فلافل
مواد لازم:
نخود خيسانده ٥٠٠ گرم
پياز متوسط ٢ عدد
سير يك سر
ادويه فلافل كمي
نمك و فلفل به ميزان لازم
بيكينگ پودر ٢ قاشق مرباخوري
آب ١/٣ ليوان
طرز تهيه:
ابتدا نخود رو يك بار چرخ كنيد بعد دوباره نخود رو همراه با پياز و سير چرخ كنيد . بيكينگ پودر رو اضافه كنيد . ادويه فلافل ( اگه نبود هم اشكال نداره ولي اگه باشه خيلي تو طعمش تأثير داره ) نمك و فلفل قرمز هم بزنيد و خوب مخلوط كنيد و بذاريد چند دقيقه بمونه . نكته مهم براي ترد شدن فلافل اضافه كردن آب توي اين مرحله مي باشد . كم كم آب رو اضافه و مخلوط كنيد . ممكنه ميزان آب بيشتري نياز بشه . ابتدا اين مقدار آب را اضافه كنيد ( مخلوط نبايد زياد شُل بشه كه هنگام سرخ كردن وا بره ) و با دستگاه فلافل پزي يه دونه رو تو روغن داغ بندازيد و تست كنيد اگه فلافل سفت بود مجددا كمي آب اضافه كنيد و بعد دونه دونه فلافل ها رو سرخ كنيد .( در صورت تمايل مي تونيد كمي كنجد به مواد اضافه كنيد )
ارسالي از طرف سركار خانم مريم شمراني يكي از كدبانوهاي نمونه.
instagram:rayan_1391
منبع: خورجينك
لينك هاي مرتيط :
نظرات شما عزیزان:
موضوعات مرتبط: مقالات
برچسب‌ها: آشپزی, آشپزی ایرانی
خبرنامه وب سایت: